APRES six mois de fermeture du restaurant universitaire de l’Université des sciences et techniques de Masuku (USTM), pour cause de travaux, le centre national des œuvres universitaires (CNOU) a procédé vendredi 29 décembre 2023, au repas test dans ce restaurant.
Les cuisiniers et le personnel de la délégation provinciale du CNOU dans le Haut-Ogooué, piloté par Ange Patrick Nzaho, se sont attelés dans les fourneaux. L’objectif dudit repas est de tester la résistance de la batterie de cuisine, avant le lancement proprement dit ; Il est également question de vérifier si les travaux d’électricité effectués tiennent compte de la puissance des machines qui seront mis en mouvement ;
Aussi, le bilan de santé du personnel fait-il partie des critères du test. Pour ce faire, l’administration rectorale et celle du CNOU ont été conviées. Au terme de la dégustation, il ressort que le restaurant est prêt à ouvrir ses portes dès le 08 janvier 2024, date de la reprise des cours.
« Avant l’ouverture, nous avons un processus qui part de la dératisation, la désinsectisation, la désinfection du restaurant à l’entretien des machines. Pour ce repas test, nous avons opté pour des aliments résistants tels que la viande. Et nous avons testé les fours avec des produits comme le dindon et le poulet, le résultat a été satisfaisant », indique Ange Patrick Nzaho.
Même avis pour la cheffe de production, Cathérine Ayori, qui affirme que tout est fin prêt pour le 08 janvier d’autant plus que la batterie de cuisine est bonne et bien équipée. Seul couac, la coupure d’électricité qui a occasionné un retard de 30 minutes. Un échantillon de 100 plateaux a été pris pour tester la résistance de l’équipement par rapport à la demande croissante des étudiants. Il en ressort un sentiment de satisfaction de l’intendant, Georges Ngoula.
Nadège ONTOUNOU
Franceville/Gabon
hans.mebale
